包子包子

用料  

包子包子的做法  

1. 白糖 麵粉 酵母稍混合 然後慢慢加水 邊用筷子攪成絮狀  整成團 不用肉揉勻 靜置10分鐘（上面蓋溼佈防風乾）

2. 十分鐘後揉麵，揉致麵糰光滑不粘手。

3. 把麵糰上撒上面粉放盆裡發酵40分鐘左右（看溫度決定，至手指戳洞後不回彈不塌陷就好）

4. 壓扁揉勻 分份（這個量可以做28個包子）

5. 擀皮

6. 包餡 放蒸架（蒸架上抹油或者墊油紙）

7. 約半小時後冷水入鍋大火蒸13分鐘左右（冬天大約19分鐘吧）
   蒸完關火，十分鐘後才能開啟蓋子，否則會回縮