用料
| 菠菜葉 | 190克 |
| 中筋麵粉 | 175克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 50克 |
| 食用油 | 5克 |
小美菠菜春餅的做法
190克菠菜葉焯水幾秒鐘撈起瀝乾水分，加入50克水，10秒/速度7打碎。
過濾出菠菜汁100克。
100克菠菜汁，175克麵粉，2克鹽，5克油放入主鍋，20秒/速度3逐漸增加到6混合。
2分鐘揉麵。
取出整形成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
醒好的麵糰搓成長條，切成16個小劑子，按扁，一面塗上植物油（注意包括邊上都要抹到油，不然等會兒不好撕開）再疊上另一個劑子，一共8對。
一對劑子，儘量擀薄（不用追求太圓，最後都要裁切）
平底鍋不刷油，全程最小火，放入春餅烘烤至鼓泡，翻面加熱至鼓起（不要烘太久，會變幹），取出慢慢將兩張餅撕開。
烙好的餅扣上一個大小差不多的圓盤，裁掉多餘邊角（邊角料直接吃掉，薄脆香）。
薄得能看見手掌的春餅就做好了。
胡蘿蔔絲，蛋餅絲，韭菜，肉絲（我用的肉沫）加生抽，蠔油、蝦皮味精（可按自己口味調味）炒成合菜，和黃瓜絲、甜麵醬一起做餡兒料。
一口下去把春天咬進嘴裡了。
春餅下一頓吃時，可以在每張春餅下墊烘焙紙，放入蒸籠（18cm），放在主鍋上，500克水，10分鐘/v/速度1蒸熱。
烹飪屋
