豬肝真真是極好的東西，補鈣、補鐵、補鋅，但是處理不好就特別的腥，口感也容易老，吃到口裡面就像渣渣的感覺，所以很多寶寶都不喜歡吃豬肝。🐖
但是 yummy 媽媽今天就要教大家來做一款炒飯，色香味俱全的什錦豬肝黃金炒飯，聽到這個名字就感覺非常霸氣有木有~最重要是告訴大家如何正確處理豬肝，按照 yummy 媽媽的方法做出來的豬肝不腥不老，Q 彈可口。通過了青椒和豬肝的搭配，豐富的 維C 還能夠促進鐵的吸收。
好了不多廢話，馬上給大家帶來今天的食譜：什錦豬肝黃金炒飯🐖
用料
| 豬肝 | 30克 |
| 熟米飯 | 根據寶寶飯量來定 |
| 青椒 | 10克 |
| 洋蔥 | 10克 |
| 玉米 | 20顆左右 |
| 胡蘿蔔 | 10克 |
| 香菇 | 10克 |
| 雞蛋 | 1枚 |
| 鹽 | 適量 |
不愛吃豬肝，小妙招教給你~18M+什錦豬肝黃金炒飯的做法
將雞蛋打散，攪拌均勻。備用。
將豬肝切成小片狀，然後加入適當的料酒或者檸檬汁。放入少許生粉。
倒入10ml 左右的水，然後不停的抓豬肝，這樣處理豬肝才會比較嫩。
用小奶鍋燒一鍋開水，等到開水燒開以後，立刻關火，關火後將豬肝全部倒入進去。
然後用網篩將豬肝撈出來。就可以看到豬肝成半熟狀態，這樣處理既可以讓豬肝保持嫩的狀態，而且也可以有效去除腥味。以免炒飯的時候將豬肝的血腥味道全部炒到🍚裡面咯！
然後我們將所有食材準備好了，青椒、洋蔥、胡蘿蔔、香菇都切成玉米丁大小的塊。玉米也剝好準備備用。
我們將準備好的飯倒入加了少許油的鍋中。如果不是很會做飯的媽媽們，建議用不粘鍋喔，會降低難度。
將蛋液混入米飯中，然後不停的翻炒。
炒的過程要按壓米飯，這樣第一可以排除米粒中的水分，讓米飯更散。也讓蛋液可以包裹著米飯，形成黃金米飯的狀態
等蛋液和米飯完全混合好後，關火起鍋裝盤，留著備用。不要一直停留在鍋中，鍋內溫度高，容易把米飯炕硬，影響口感。所以先添出來。
接著我們來炒配菜，先用青椒和洋蔥熗鍋，這樣炒出來它們的香味。洋蔥也可以去除豬肝的腥味。
接著將玉米、胡蘿蔔、香菇也倒入進去炒十幾秒。記住是中火喔，因為寶寶食材分量比較少，大火容易糊鍋。
緊接著把剛剛準備的黃金炒飯倒入鍋中混合。
繼續把汆燙好的豬肝也丟入進去。翻炒幾下。
緊接著，開始放入調味品，放入少許的鹽和香蔥即可
最後起鍋裝盤，大家看看成品圖。色彩豐富、讓寶寶看到就食慾大增喔！
小貼士
yummy媽媽的溫馨提示
❥ 豬肝儘量選擇面肝，而且選擇豬肝的時候要選擇發黑或者鮮紅的。看豬肝好不好，可以看看肝泡，細膩排列整齊，摸起來光滑就是好豬肝了。🐖
❥ 之所以建議18個月以上寶寶吃，炒飯類飯比較硬，所以太小的寶寶吃了容易增加胃蠕動，就容易脹氣或者消化不良。所以寶寶大一點再嘗試吧！🐖
❥ 汆燙豬肝的時候，一定要關火再下喔，下進去攪一攪，就可以撈出來了，不要燙太久，這樣會老。也不要擔心沒有高溫殺菌，因為咱們還要二次的炒，所以再保證衛生的前提下，味道也是很重要的喔！🐖
❥ 成人也是可以做這款炒飯的喔，調味品上鹽分就可以再適當的調整。yummy 媽媽從孕期開始到現在都不吃味精了，所以這個就看個人吧。🐖
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