很久沒有吃韓國泡菜炒飯了,因為家裡的泡菜吃完了,夏天做韓國泡菜也比較麻煩,所以想還是等冬天再弄吧,但想吃韓式炒飯怎麼辦呢,呵呵,所以呢今天就上菜市場去一家韓國料理店,買了一點現成的泡菜,味道還可以吧,我最怕的就是有一些地方風味的食物,為了迎合上海人的口味,特別的加了糖,有些食物加一點點糖沒有關係的,但有的東西你加了糖或者多加了糖味道就變得很不好吃,記得好多年前湘菜剛剛進入上海,我和lg去一家湘菜館吃湘菜,沒有想到上來一份酸豆角炒肉末,盡然放了一點糖在裡面,問了店老闆才知道,他們是為了迎合上海人的口味,才這樣做的,我的天呢,讓我lg哭笑不得,哈哈!
用料
煙燻培根 | |
韓國辣椒醬 | |
白米飯 | |
韓國泡菜 | |
保齡球菌菇 | |
草雞蛋 | |
鮮牛奶 | |
白芝麻 | |
黑胡椒 | |
鹽 | |
色拉油 |
培根菌菇韓式泡菜炒飯的做法
菌菇洗淨瀝乾水分
把菌菇切除小粒
韓國泡菜擠幹水分切丁
煙燻培根在無油鍋子裡面
用小火2面煎黃
鍋子裡面放一點色拉油,放入菌菇丁,炒熟後放一點點黑胡椒粒和一點點鹽,然後裝入盆子中備用
鍋子裡面再放一點色拉油,泡菜煸炒出香味
放入米飯不停翻炒,然後放入剛才泡菜擠出來的泡菜汁
放入一調羹的韓國辣椒醬,這個不能多了,只是起到調味的作用,不然炒飯吃起來會偏甜了,可以根據個人喜好來新增
翻炒均勻後加入菌菇和培根丁,炒均勻後放鹽調味就可以裝盆了
2個雞蛋打散加入一大勺子鮮牛奶
把炒好的雞蛋點綴在炒飯上,最後灑一點白芝麻增香
小貼士
這道炒飯做法很簡單,食材有韓國泡菜、保齡球菌菇、煙燻培根、草雞蛋,中午飯嘛就是要快,營養也要好,當然了好味道也能少的,以上的食材我覺得作為中午飯來說,搭配也比較合理的,營養也比較均衡的。這裡要說明一下這個菌菇,我喜歡用這個菌菇是因為它吃口比較爽脆,炒過以後不會過於軟爛,其實用其他的菌菇也可以,看個人喜好了,這個菌菇沒有什麼很大的香味,如果喜歡有菌菇濃郁的香味,就用新鮮的香菇,味道會比較香一點,但口感可能不會這麼的爽脆了,這個炒飯我個人不建議用幹品菌菇,這點大家要注意的。還有一個要注意的就是白米飯可以煮得稍微的硬一點,炒飯用的白米飯必需是顆顆分明的,不能用過於軟爛的白飯,因為後面還要加泡菜汁煸炒的。炒雞蛋中我加入了1大勺的鮮牛奶,加牛奶是為了讓炒蛋吃起來更加的嫩滑!~