夏天到咯!在此送有如此肉嘟嘟的美食,真的好嗎?哈哈哈哈~
【沒牌子】-尋找最真實美味的食品,用真實的結果告訴吃貨們美食無“貓膩”!
用料
小番茄 | 若干 |
菠菜 | 1小把 |
蒜 | 2瓣 |
牛裡脊 | 2塊 |
香草乳酪 | 若干 |
雞蛋黃 | 1個 |
食鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
什香草 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
紅酒(可選) | 適量 |
香蒜小番茄牛排卷-視訊【沒牌子】的做法
用肉錘把肉敲鬆。
均勻撒上鹽。
撒上黑胡椒粉後,放在一邊醃製一會。
把菠菜切成小碎。
把小番茄切成小丁。
蒜片切成小末。
把蛋黃倒進鍋內,快速的攪拌,勿結成大塊。
把上面準備好的菠菜、小番茄、雞蛋、蒜末混合攪拌。
倒入一點橄欖油,再攪拌均勻。
在肉在塗上一層香草乳酪。
鋪上剛剛攪拌好的混合物。
撒上食鹽、什香草。
把肉捲起來
用繩子紮起來,以免鬆開。
在鍋內倒上橄欖油。
把肉在裡面煎制,煎制的時候記得要及時翻面,並控制火候大小。
差不多快好的時候,澆上紅酒燜制一小會。
完成後,夾出切開就可以享用了。
關注微信公眾號“沒牌子”,獲取更多美食訊息!
小貼士
1. 小番茄是轉基因產品?
小番茄(也叫聖女果、櫻桃番茄)是500年前南美洲最原始的番茄品種,和轉基因無關,它是沒有完全馴化的野生狀態,像野生板栗、核桃、蘋果等也都小於常規栽培品種,大家可放心食用小番茄,它絕對不是轉基因產品。
2. 各色小番茄,如何選擇?
不同顏色的小番茄所含蕃茄紅素不同,若想補充抗氧化成分,一定要選擇紅色或者橙紅色的小番茄。
紅色-蕃茄紅素含量高。
橙紅-蕃茄紅素含量少些,胡蘿蔔素含量高些。
粉色-蕃茄紅素和胡蘿蔔素少量。
淺黃色-不含蕃茄紅素,胡蘿蔔素少量!
3. 方式不對,吃再多蕃茄也沒用!
生吃番茄不利於蕃茄紅素的吸收。當然,若只為了攝取VC、鉀和膳食纖維,生吃、熟吃都沒有問題。但經過加熱和油脂烹調才能更好的吸收番茄中的精華!
番茄中的蕃茄紅素和胡蘿蔔素都是“脂溶性成分”,特別喜歡油脂,烹調後能增加蕃茄紅素等抗氧化劑的自然釋放,充分發揮抗氧化作用。雖然加熱後VC會受損,但因為番茄本身酸度大,較利於VC的穩定,損失較小,而鉀和膳食纖維不怕熱,因此,熟吃番茄比生吃番茄總體營養價值要高。