在美國的泰國餐廳很多賣這一道中式風格泰國菜，很受到家人的喜歡，感謝洛杉機Po-Tree泰國餐廳老闆Tom 告訴我做法，多次試驗調出覺得適口的味道，是家裡經常做的一道簡單快手的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。
喜歡吃辣的朋友可以多切點紅辣椒絲加入。
紅色彩椒不是必須，但是加了顏色會更漂亮。
一般餐廳用的是雞胸肉，炒的時間要減短。
買來的調料鹹淡不一，請斟酌加減。
用料
| 雞腿肉 | 200克（去骨去皮） |
| 木耳 | 一小把泡發 |
| 洋蔥 | 小半個 |
| 蒜頭 | 3-4瓣 |
| 姜 | 約25克 |
| 紅色彩椒 | 半個 |
| 青蔥 | 3-4根 |
| 紅辣椒 | 半根 |
| ～醬料～ | |
| 醬油（生抽） | 一茶勺 |
| 魚露 | 一茶勺 |
| 糖 | 1.5茶勺 |
| 蠔油 | 2茶勺 |
| 水 | 60克（1/4杯多一點） |
| ～醃製雞肉料～ | |
| 魚露 | 一茶勺 |
| 米酒 | 一茶勺 |
| 生粉 | 一茶勺 |
快手下飯的泰式薑絲雞Ginger Chicken的做法
雞肉切0.5公分，用醃製料醃製15分鐘以上。姜切細絲，大蒜切碎，洋蔥切絲，紅辣椒切絲，紅彩椒切絲，木耳泡發，青䓤切段。
醬料事先調好。
鍋中加油，放入蒜頭碎，炒到小金黃。
放入醃製好的雞腿肉，中火炒3-4分鐘。
加入薑絲，木耳，洋蔥，醬料。炒2分鐘。
最後加入紅彩椒、紅辣椒絲，青蔥翻拌炒一下就可出鍋了。（時間取決於自己喜歡彩椒的熟度）
完成！配香米更搭哦！
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