超好吃的越南牛肉米粉Pho

用料  

超好吃的越南牛肉米粉Pho的做法  

1. 把買來的牛肉洗淨放入鍋中，加水沒過牛骨

2. 大火煮10分鐘左右，邊煮邊撇去浮沫

3. 煮的同時，將黃皮洋蔥、整個大蒜、生薑對半切開後，放入烤箱烤5分鐘左右，烤至香味溢位，表皮微黃

4. 取另一口鍋放入八角、花椒、桂皮小火烘烤至香味溢位

5. 將焯完水的牛骨、烤完的洋蔥生薑大蒜、炒香的香辛料一起放入鍋中，加水沫過食材

6. 將牛腩表皮塗抹上少許粗鹽粒放入鍋中

7. 大火煮至沸騰轉中小火，期間撇去浮末。煮2-3小時後，拿出牛腩。

8. 剩餘牛骨湯料繼續燉煮，煮至骨髓溢位。

9. 令取一口鍋下米粉，米粉開水入鍋煮10分鐘左右，煮至軟。撈出冷水沖涼備用。

10. 開水下牛肉丸煮熟撈出。

11. 取濾網濾出骨頭湯，向湯內放入魚露，邊滴邊嘗，滴到你覺得合適的程度

12. 準備生豆芽、紫洋蔥絲、檸檬、紅椒粒做輔料

13. 自己加料，完成啦。