兩種餡,方法一樣,都是心頭好
用料
麵粉,水 | |
豬肉餡 7分瘦更好吃,八分瘦健康點 | |
胡蘿蔔 | |
茴香 | |
蔥姜 | |
料酒,醬油,鹽,雞精,香油 |
大肚餃子-豬肉茴香 豬肉胡蘿蔔的做法
麵粉加水,水少量多次加入
餃子面要稍微硬一點,但又不能是一扔砸死人的那種硬
麵糰蓋溼屜布或者蓋子,醒半個小時。醒面的時候準備肉餡。
姜切碎
肉餡加鹽,醬油,料酒,雞精,香油,薑末,同一個方向攪拌到上勁
蔥切碎,先不放入肉餡,待用
胡蘿蔔用擦子擦成絲,切碎
菜準備好後,把蔥放入肉餡,攪拌
因為要做兩種餡,把肉餡分成兩份分別加入切好的胡蘿蔔和茴香裡,拌勻
取一小塊醒好的麵糰,案板上加薄面(乾麵粉),把麵糰揉成長條
切小塊做面劑子
面劑子全部壓扁
擀成片
包餡,多放些餡,壓平再包會容易點
先包好的餃子用溼屜布先蓋一下,防止天氣太乾餃子都幹了
小貼士
做好的餃子一次吃不了可以先不要煮,一個一個凍起來,之後想吃的時候再煮