疫情封閉在家，一份手抓飯真的太有食慾了。買不到沒有羊肉就用牛肉替代，味道同樣很亞克西！
| 牛肉250 | 克 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大米 | 1杯 |
| 鹽 | 克 |
| 葡萄乾 | 30克 |
米泡一小時後淘洗一遍，洗米水留一碗不要倒掉（加後面翻炒的牛肉裡）。
我直接買的牛肉粒，自切可根據喜好決定大粒還是小粒（小粒炒久更容易老，大粒牛肉就好一些）；
胡蘿蔔和洋蔥切丁備用。不需要太小粒。
鍋中加油，燒熱後放入牛肉裡翻炒。油量稍多一些。
牛肉粒稍微變色便加入胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔變軟。加一勺鹽。
加入洋蔥粒。大火翻炒15秒會有很濃郁的香味。
將水（或之前的淘米水）加入，沸後轉小火加蓋繼續15分鐘左右。
水量正好略沒過肉粒即可，這部分儘量稍多一些水，以免過幹後續蒸飯還要額外加。
倒入電飯煲，水量可與日常一杯米相同（有些電飯煲柴火飯檔煮飯會更幹）
煮飯完成後，開啟翻一下手抓飯，並撒入一把葡萄乾。繼續燜上5到10分鐘。
這樣葡萄乾的味道能更好的揮發出來。
香噴噴的牛肉手抓飯就做好了。亞克西！
烹飪屋
