和麵幹嘛又是秤又是量杯的

把老師傅們逼得一斤面半斤水的說胡話，為了不捱罵還得解釋面的吸水率不同怕你們學砸了找人家，其實和麵很簡單。

用料  

和麵幹嘛又是秤又是量杯的的做法  

1.        覺得吃多少夠就舀多少面。

2.        轉圈加水，邊加邊用筷子攪，一次加夠。

3.        較小面絮有一點乾粉，揉起來，擀麵條。
   
          較小面絮沒幹粉，蒸饅頭。
   
          較大面絮沒幹粉，包餃子。
   
          大塊面絮，烙餅。
   
          一個麵糰不流動，烙京東肉餅。
   
          一個麵糰能流動，烙雞蛋餅。