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番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版

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番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版的做法步驟圖

娃特別愛吃番茄醬，也特別愛吃意麵，我總不能老是帶他出去吃吧，食材還不放心，還是要在家裡自己做。

用料  

番茄醬（1人份）：
番茄（大） 1只
檸檬汁 少許
冰糖/白糖 20-30克
鹽 少許
義大利麵（1人份）：
直條/螺旋義大利麵 吃多少放多少
鹽 少許

番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版的做法  

  1. 番茄醬和意麵其實可以同時煮，分兩隻小鍋就行。其中一隻小鍋放水燒開，加入意麵和一點鹽後調中火煮10-12分鐘。番茄洗淨不用去皮打成汁倒不粘鍋裡擠兩下檸檬汁，我用的是瓶裝，方便衛生容易儲存，加入冰糖，注意白糖的甜度是要比冰糖的大，加白糖的話可以減量，中火一直熬煮至湯汁收幹，關火前加入一點點鹽調味即可。

    番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版的做法步驟圖 第2張

  2. 注意看火，意麵若煮得太久了會軟沒有口感，但煮得不夠軟又會有硬心，我一直用莫利義大利麵，這個品牌的意麵煮10-11分鐘關火撈出口感剛剛好。同時番茄醬的濃度視意麵的乾溼度來而定，如果意麵比較幹，那麼茄醬不用熬得太乾，如果意麵比較溼的話則需要把茄醬熬得很濃。我一般都會把茄醬熬成這個濃度。

    番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版的做法步驟圖 第3張

  3. 關火以後鍋還有餘溫，將先前撈起的意麵重新倒回鍋裡拌勻裝盤，一份美味的番茄醬意麵便做成了。每回都是舔盤的節奏

    番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版的做法步驟圖 第4張

  4. 這是五分鐘以後的情況

    番茄醬義大利麵--自制茄醬健康版的做法步驟圖 第5張

小貼士

1、番茄的大小不必糾結，因為番茄大熬出來的茄醬多些唄，但有一點，檸檬汁是一定一定一定不能少，缺了它就不是番茄醬的味道了；
2、意麵下多少？這個更不必糾結了，自己想吃多少下多少唄；
3、喔，或許有同學會問我，為什麼配圖裡會有黃色一小段一小段的不明物體？那是韓國芝士年糕，有四個不同的味道假如我沒記錯的話，很好吃，每回意麵煮了五分鐘以後我就下它，因為它不耐煮，一下子就熟了，嘿嘿；
4、最後提醒一下煮意麵的時候別忘記加點鹽喲。

Tags：茄醬 義大利 番茄醬 健康
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