我曾經是個夏天都手腳冰冷的痛經女性,這一兩年,吃阿膠和阿膠糕調理,不說火爐吧,至少姨媽不痛了啊,晚上睡覺也不用抖了,哈哈哈哈😄
玫瑰型阿膠糕的功效: 美養容顏,疏解肝鬱,淡斑緩,解痛經,緩解乳房痛脹,像氣滯淤血呀,改善分內泌呀,這樣的就適合玫瑰的型阿膠糕。
之前分享過原味阿膠糕的做法了,今天給大家分享下玫瑰味阿膠糕的做法。
不清楚的可以找我諮詢哦
用料
福牌阿膠塊 | 250克 |
核桃仁(新疆紙皮核桃) | 200克 |
去核紅棗(新疆若羌灰棗) | 150克 |
枸杞(寧夏中寧枸杞) | 75克 |
黑芝麻(熟黑芝麻) | 340克 |
黃冰糖 | 100克 |
玫瑰醬 | 2勺 |
幹玫瑰花瓣 | 適量 |
古越龍山黃酒 | 1 瓶(500ml) |
超簡單!補氣補血,美容養顏!玫瑰味阿膠糕的做法
黃酒泡阿膠
1、將250g的福牌阿膠放入碗中,倒入一整瓶黃酒,靜置48小時(夏天24小時,冬天48小時)
2、用遮菜罩遮起來
3、期間可用小勺子攪拌,避免阿膠粘底
準備輔料
1、核桃仁: 新疆紙皮核桃,現剝,
2、紅棗: 新疆若羌灰棗,按照視訊中三步剪棗法將紅棗去核
3、枸杞: 寧夏中寧枸杞,買的時候買免洗枸杞,不然還得洗了後再晒乾
4、黑芝麻: 熟黑芝麻,不建議買生的黑芝麻,生的買回來要自己炒熟,這個不好炒,一不小心就糊了,然後就會發苦
5、冰糖: 黃冰糖(沒有黃冰糖的,白冰糖也行)將買來的黃冰糖有大塊的,敲小一點備用
倒入阿膠,黃冰糖
1、泡好的阿膠(可能會存在少於阿膠小塊沒有完全烊化)倒入鍋中,開小鍋,木鏟不停的攪拌至阿膠完全烊化。
2、倒入黃冰糖,切換中小火,不停攪拌,幾分鐘後冰糖融化,會發現鍋中不停有氣泡翻滾
20分鐘,粘稠狀
1、一直攪拌,大概20分鐘,會發現阿膠開始變的粘稠,這時候一定順著一個方向要不停攪拌,不然要粘鍋
2、木鏟舀起來,鏟子上面還不能掛旗
大液泡,掛旗
1、粘稠狀5分鐘後,關小火,會發現鍋底開始鼓起大液泡
2、鏟子舀起阿膠,會發現🈶一層薄薄的透明狀阿膠掛在木鏟上
3、關火
1、倒入兩勺玫瑰醬,攪拌均勻
2、依次倒入:核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻。每倒入一種輔料,均需要翻拌均勻後才能倒入下一種輔料
放入磨具
1、磨具中刷好芝麻油,邊邊角角都要刷到
2、鋪好一層玫瑰花瓣
3、阿膠糕出鍋,倒入磨具
4、雙手手套上擦上芝麻油,用手將阿膠糕邊緣按壓平整
5、撒上一層玫瑰花,用壓板將阿膠糕壓緊實
(我做了兩個味的,一個玫瑰一個原味)
6、放12小時,常溫晾涼
脫模,切條,切片
包糯米紙
包糯米紙是為了防止阿膠糕粘到袋子上,方便了我們的使用
裝袋
包好糯米紙的阿膠糕,裝入小包裝袋中
抽真空,封口
常溫20度以下儲存3個月,冰箱冷藏儲存6個月
小貼士
1、用銅鍋,其他鍋不建議用
2、玫瑰醬可以根據自己的口味放,我不是很喜歡玫瑰味,怕放多了衝頭,只放了2勺,做出來玫瑰味比較淡