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雞蛋發糕（寶寶食譜自用）

欄目: 兒童食譜 / 釋出於: / 人氣:1.09W
雞蛋發糕（寶寶食譜自用）的做法步驟圖

液體可換牛奶，隨意調換

用料  

低筋麵粉 600克
雞蛋 6個
水 650克
奶粉 20-30克
酵母 8克
糖 36-42克
澱粉 15克

雞蛋發糕（寶寶食譜自用）的做法  

  1. 蛋清分離

  2. 蛋黃→加水→加麵粉→加酵母（Z字型混合）

  3. 打發蛋清，分三次加入白糖，澱粉最後一次和糖一起加入

  4. 先取三分之一蛋白混合麵糊，再全部混合

  5. 入模發酵40度30分鐘

  6. 蒸100度35分鐘悶5分鐘

Tags：雞蛋 發糕 寶寶 自用 食譜
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