寶寶輔食之海苔鮮蝦土豆米糕(9M+)

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用料  

寶寶輔食之海苔鮮蝦土豆米糕(9M+)的做法  

1. 土豆蒸熟壓成泥，蝦去殼去線剁成泥。蛋清蛋黃分離，蛋黃放入土豆泥，蛋清放入無油無水的乾淨盆中待用。海苔剪成絲。

2. 將大米粉、小蘇打、蛋黃土豆泥、牛奶混合均勻。蝦泥放入繼續攪拌均勻。

3. 蛋清中放入10克砂糖，滴幾滴白醋，用電動打蛋器高速攪打。直至9分發。提起蛋清會豎彎彎的小勾。

4. 舀少許打發的蛋清到混合糊中翻拌均勻。再將混合糊倒入剩下的蛋清中，放入海苔絲，上下翻拌均勻。

5. 蒸鍋開火燒上，同時將混合糊倒模具中，雙手抬著模具輕輕震幾下震出大氣泡，表面撒些黑芝麻作為裝飾。

6. 蒸鍋上汽，將模具放入，蒸25分鐘，蒸好後關火燜2分鐘再開蓋。不燙手後脫模就可以食用啦！

小貼士

1、玉米粉可以用其他的生米粉代替，如糙米粉，大米粉、小米粉、黑米粉，寶寶即食米粉不建議。麵粉也可以嘗試，但口感和米糕略有差距。
2、蝦肉的用量可大可小，也可以換用其他肉類
3、小蘇打的作用是幫助麵糊受熱後膨脹，好承托住較多的料（蝦肉、海苔等），也可以不加。1歲以上再加鹽調味
4、清水也可以用其他液體替換，如牛奶、配方奶、果汁等
5、對雞蛋過敏的寶寶，可以加入2g無鋁泡打粉製作，同時用30g左右液體替換掉雞蛋。
6、沒有這種模具，就用保鮮盒等家裡有的方形容器抹油，或者用卡通模具也可以
7、米糕在蒸好後會略有回縮是正常的