| 低筋麵粉 | 30-35克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 玉米油（椰子油） | 10克 |
| 0卡糖 | 20克 |
| 檸檬汁 | 十幾滴 |
| 黑芝麻（杏仁片） | 適量 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
常溫雞蛋1、檸檬汁放在無水無油打蛋盆裡，糖和油分三次加入打發會快一些。打蛋器中速2分鐘，再高速5分鐘左右，打至紋路清晰，畫八字可以兩三秒不消失。
一定要打發到位，出來的餅乾才是微酥脆的，不然會硬。
篩入奶粉5克、紫薯粉5克，低筋麵粉30-35翻拌至無顆粒。麵粉具體用量看自家的吸水性，最好的狀態是提起鏟子，糊糊緩慢落下。太稀了擠出來不成型，到處流，太乾了不好擠烤出來的也硬。
烤箱150度開始預熱。
擠到烤墊上，儘量圓一點，大小一致，四周留出空隙，麵糊擠完後還會往四周擴散一點的，太近了會粘一起。我家烤箱是150度15分鐘，烤完四周邊有點微黃。
剛烤完的餅乾是軟的，烤完後烤網拿出來一兩分鐘餅乾就硬了。放涼密封儲存，大約半小時左右，完全涼了，也不會返潮。家裡平時吃完的罐頭瓶、鈣片瓶洗乾淨都可以做儲存用。
還烤了抹茶的和甜菜根粉的。天然的果蔬粉烤完顏色大多會變淺，甜菜根粉、紫薯粉都會變淺，可可粉、抹茶粉變化不大。
椰蓉小餅乾：把配料表裡的玉米油換成椰子油，蔬菜粉不用加，拌好的加20克椰蓉，擠出小原型，撒點椰蓉，也是150度15分鐘左右。
密封裝罐，帶出門也很方便
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