新鮮洋蔥上市～
洋蔥:
是百合科、蔥屬多年生草本植物
紫皮洋蔥，它的營養價值高於白皮，紫皮洋蔥中含有獨特的抗氧化能力較強的花青素，紫皮洋蔥還能增強血管的彈性，進而改善人體的血液迴圈。但，味最濃最辣適合配料，
白皮可緩解人體的疲勞，白洋蔥肉質柔嫩，口感較脆，吃起來比較鮮嫩，味道比較甜。
——以上資訊來自百度
個人經驗
紫皮洋蔥不適合做湯，顏色額……
| 洋蔥 | 1個（200克） |
| 韭菜 | 6根 |
| 醃洋蔥部分 | 👇👇👇 |
| 水 | 300ml |
| 鹽 | 10克（粗） |
| 米醋/紅醋 | 3勺 |
| 醃料部分 | 👇👇👇 |
| 麵糊 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 魚露 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜粉 | 丟丟 |
| 蝦醬 | 半勺 |
| 青梅汁 | 1勺 |
| 麵糊部分 | 👇👇👇 |
| 麵粉 | 半勺 |
| 熱水 | 適量 |
洋蔥，韭菜
洋蔥切塊
水中加入鹽
醋
攪拌均勻
放入切好的洋蔥醃製20－30分鐘
醃洋蔥期間做個麵糊
我用半勺麵粉加熱水做出麵糊（因為做的太少不適合用鍋😂）
醃好後拿出控水
調料:
麵糊，青梅汁，魚露，蒜末，蝦醬，姜粉，白糖，辣椒粉攪拌均勻
然後加韭菜
攪拌均勻
放入洋蔥繼續攪拌均勻即可
最後裝入保鮮盒冰箱冷藏
可現吃，
烹飪屋
