![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖")
近些年身體偏胖，給健康帶來了一些困擾，為此研究了一道既簡單又好吃的菜
用料
| 茄子 | 2-3根 |
| 土豆 | 1-2個（根據大小而定） |
| 雞蛋 | 1-2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 2勺 |
| 味精 | 適量 |
| 橄欖油 | 1勺半 |
| 黑胡椒 | 適量 |
減脂低嘌茄子土豆醬的做法
新鮮茄子洗淨，去除茄子根部
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第2張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第2張")
新鮮雞蛋兩個，洗淨
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第3張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第3張")
土豆去皮，切成小塊
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第4張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第4張")
將茄子放入蒸鍋下層水中
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第5張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第5張")
雞蛋和土豆放置在蒸鍋上層，大火將鍋燒開後，改中火蒸30分鐘
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第6張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第6張")
將蒸熟的土豆、雞蛋、茄子，放入一個盆裡
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第7張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第7張")
趁熱，加入事先準備好的調味料，攪拌碾碎
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第8張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第8張")
將攪拌好的食材裝入盤中，開始食用
![減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第9張]( "減脂低嘌茄子土豆醬的做法步驟圖 第9張")
小貼士
搭配醃蒜或者蔬菜湯，味道更爽。喜歡吃鹹鴨蛋的，也可以把雞蛋換成鹹鴨蛋，調味時注意少放鹽
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