龍利魚，嫩滑無刺，非常適合老人和孩子，且龍利魚的營養價值也很高，今天做的茄汁龍利魚，酸甜開胃，
用料
| 龍利魚 | 1條 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 金針菇 | 1把 |
| 慕意番茄醬 | 2大勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 雞蛋清 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 生薑粉 | 少許 |
適合老人孩子的，酸酸甜甜茄汁龍利魚的做法
龍利魚洗淨，擦乾水分，切小塊。
放一點味好美生薑粉去腥。
1小勺鹽調味。
1小勺料酒。
2勺蛋清。
1小勺玉米澱粉。
一起抓勻。
再放入1小勺食用油，拌勻醃製30分鐘。
起鍋燒油，放入切成丁的西紅柿。
翻炒一會兒。
放入2大勺慕意番茄醬。
倒入2杯開水。
放入1小勺糖提鮮。
放入金針菇。
燒煮一會兒，放入1小勺鹽。
1小勺生抽。
調好味道以後，逐個放入醃製好的龍利魚。
再煮2分鐘，放入少許白胡椒粉，就可以出鍋了。
倒入碗中，撒蔥花。上桌，吃吧！
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