草莓季節當然要做各種”莓開眼笑“的美食啦,那麼垂涎欲滴的食材,草莓醬草莓杯子蛋糕草莓拿破崙草莓可麗餅,一口一個春天的味道啊~草莓醬完全可以自己做,一點不難,教程一搜一大堆。酥皮嫌麻煩也可以買現成的~這裡重點分享一下怎麼做裡面的夾層
用料
酥皮 | 2塊 |
牛奶 | 50g |
糖 | 40g |
玉米粉 | 6g |
蛋黃 | 1個 |
草莓醬 | 15g |
草莓季——草莓拿破崙的做法
酥皮表面用牙籤戳出小洞,入烤箱200度6-8分鐘,金黃即可出爐,涼卻待用。
牛奶放鍋裡預熱,不要煮沸。另一個盆裡放糖+玉米粉混合均勻。加入少許預熱中的牛奶混合均勻,再加入蛋黃,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均勻,再全部倒回鍋裡,繼續 攪拌加熱鍋中的奶糊,直到麵糊變稠為止。
步驟2中做好的奶黃餡兒在一邊涼卻,等不及可以放冰箱速度降溫。
無鹽奶油軟化+草莓醬攪拌均勻,然後後奶黃餡兒混合均勻。
搭酥皮,填餡料,放草莓,蓋酥皮,篩糖粉,大功告成!
小貼士
酥皮也可以自己做,但是麻煩一些。
我的這個方子特地減糖做了,喜歡想吃甜口味的朋友可以再適量加糖。