喜歡日本料理裡面精緻的玉子燒。
最近適逢輕食計劃,就想著嘗試一次,沒想到非常簡單快手,家裡普通的不沾平底鍋就能做,一次就成功✌
好吃好看又營養,孩子更是喜歡的不得了。
用最普通的食材做出最走心的料理。🍱
用料
雞蛋 | 4個 |
火腿腸 | 1根 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 2克 |
油 | 4克 |
日式玉子燒/厚蛋燒/雞蛋餅(平底不粘鍋版)的做法
準備好所有食材,火腿腸切丁,小蔥切細。
雞蛋最好用土雞蛋,做出來的色澤金黃,更好看。
將土雞蛋用筷子或打蛋器攪勻。
加入火腿腸丁和蔥花。
加入鹽,給孩子吃的話可少加或不加。
將蛋液和食材攪拌均勻,食鹽融化。
平底不粘鍋倒入少量食用油,或者用油刷刷一下,如圖這麼多就可以攤兩次蛋皮,油千萬不要多,小火加熱。整個過程都是用煤氣灶的最小火。
倒入1/3蛋液,最好從平底鍋中間倒起,然後拿起鍋手動轉一下,讓蛋液平鋪開,形狀規不規則無需介懷。
待蛋液半凝固狀態時用鏟子從一邊往另一邊卷,卷好推在鍋邊上。
倒第二個1/3的蛋液在鍋裡,一側挨著剛才卷的那個雞蛋卷旁邊,連線起來。
待這份蛋液也半凝固狀態的時候,繼續卷,卷好還是推在旁邊。這時候如果平底鍋裡沒有油了,就再刷一點。
將最後1/3蛋液全部倒在平底鍋裡,按前面的方法繼續卷雞蛋餅,直至所有的蛋液全部卷好。
用鏟子給雞蛋餅整形,儘量整成一個長方體,這時候火還沒有關,一邊整形一邊加熱雞蛋,使內部蛋液全部固化。
將蛋卷切成條裝。剛才在鍋裡如果整形不成功的話,這一步還可以用壽司簾裹著蛋卷來整形。
裝盤,成功啦!
看下側面的層次感。
是不是看了就食慾大增了呢?
小貼士
1.記得全程小火哦!火大了會影響色澤和口感。
2.雞蛋裡面的食材可以自己挑選喜歡的,比如黃瓜,胡蘿蔔,蝦仁等都可以,自行發揮。
3.油不要多,油刷刷一下或者滴幾滴就行。