日式燒汁煎豆腐

之前做過一次，因為當時沒有味淋，就用牛肉味濃湯寶調的汁，雖然也很好吃，但絕對比不上用日式醬油味淋做出來的更有味道。
我倒是覺得這是道快手菜，主要費時就是煎豆腐，但豆腐很容易煎，只要兩面煎焦黃就OK啦。剩下做汁極快，推薦。

用料  

日式燒汁煎豆腐的做法  

1. 1.香菇橫切兩瓣，再切成絲，胡蘿蔔和荷蘭豆也切成細絲備用。

2. 2.南豆腐橫切八片，撒些鹽和現磨黑胡椒。然後，沾麵粉裹勻，放煎鍋中煎兩面微焦黃，放在盤子中。

3. 3.煎鍋放丟丟油，下香菇絲和胡蘿蔔絲煸炒，等香菇絲和胡蘿蔔絲變軟，放荷蘭豆絲炒炒。
   放日式醬油，味淋，清酒，再放一滴滴水，燒開後，勾芡，薄芡，可以稍稍流動的那種。

4. 4.最後，澆在煎過的豆腐上。

小貼士

南豆腐很嫩，切的時候一定要溫柔。