朋友从贵州老家带来自家晾晒的春笋干,用笋干红烧鸡翅,红烧五花肉味道很好。家里冰箱里有块湖南腊肉放了很久,朋友告诉用笋干和腊肉做包子也很好吃,于是动手包包子。
用料
水 | 克240 |
面粉 | 400克 |
腊肉 | 300 |
猪肉馅 | 100 |
发酵粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
腊肉笋干馅包子的做法
笋干
腊肉,笋干,姜,葱,切碎,加入猪肉馅,香油,黄酒,胡椒粉,橄榄油,生抽,拌均匀,备用。
面醒发后,准备做包子
包子包好,醒发15分钟,放入蒸锅,开小火,等锅上汽,再开大火,定好计时器,蒸20分钟,关火后,2分钟开锅盖,包子做好了
成品,腊肉笋干包子。
小贴士
腊肉提前煮10分钟,再切碎,拌馅时少放盐,腊肉有咸味,再放盐,味道就重了。