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南方口味~芹菜肉包

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.63W
南方口味~芹菜肉包的做法步骤图

用料  

面团
面粉 600克
酵母 6克
温水 300克
馅料
猪肉 400克
芹菜 400克
粉条 一小撮
水果玉米粒 一把
胡萝卜 一小段
葱 一把
生抽 3勺
生姜（剁细） 三片
清水 50-80克
色拉油 15克

南方口味~芹菜肉包的做法  

  1. 和面，温室发酵。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第2张

  2. 肉泥加姜末和生抽、蚝油入味，加入80克清水一个方向搅至上劲。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第3张

  3. 所需的馅料集体照。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第4张

  4. 先放葱花，15克色拉油烧热浇在葱花上爆香，然后与肉泥拌匀。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第5张

  5. 再加入所有配料轻轻翻拌均匀。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第6张

  6. 已发好的面团揉成长条切成14个小面团。我的蒸笼共两层，每层摆七个。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第7张

  7. 捏捏捏，快速包好。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第8张

  8. 玉米皮防粘效果特别好。醒发20分钟。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第9张

  9. 冷水上锅水开后中大火蒸20-25分钟，关火后闷5分钟。

    南方口味~芹菜肉包的做法步骤图 第10张

小贴士

芹菜焯水（放下即捞起）冲凉沥干再切成粒状。
肉泥全部瘦肉可加色拉油，五花肉或有肥肉的则不需加。

Tags：口味 肉包 南方口味芹菜肉包 芹菜 南方
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