现在,大家都越来越爱吃粗粮,杂粮食物了,于是,前段时间在某宝买了新良的黑全麦粉,尝试着做了菜肉包子,好好吃
用料
面粉 | 150克 |
新良黑全麦粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 2克 |
水 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
青菜 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 小半根 |
好吃的全麦菜肉包的做法
肉搅成肉糜,胡萝卜先切丝再切颗粒,香菇切颗粒,青菜锅里开水烫过后,捞出冷水过凉,切成颗粒,备用
准备葱姜水,调肉馅时使用
先调肉馅:先在肉糜中加入适量盐,搅拌均匀;分次加入葱姜水,按顺时针方向搅拌,筷子插入肉糜中,不倒就表示已经好了;加入所有配料,加1勺耗油,2勺生抽,适量盐,继续加少量葱姜水,顺时针搅拌均匀即可
准备好所需材料,将酵母加入适量37°左右的水中,搅拌均匀,两种面粉混合
面粉中加入2克白糖,加入备好的酵母水,将面粉搅成絮状,如水不够期间可加水,揉成团,盖上保鲜膜,静置发酵
现在这种天气,一般发酵半小时左右就可以了,中间按压不反弹就表示面团已发酵好,或者你可以拉开看看,面团成蜂窝状就好了
将面团取出,揉压,主要是为了给面团排气,然后揉搓成条状,按自己所需大小切成一个个剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形,类似饺子皮,放馅,包成包子
冷水上锅,盖锅盖进行二发,大概二十分钟左右,开大火,水开后蒸十五分钟(看包子大小,大的时间适当延长)
开盖,取出,就可以美美的享受啦
小贴士
青菜开水焯烫时,水里滴几滴油,加少许盐。
搅拌肉馅时,一定要按一个方向搅拌,只有这样搅打出来的肉才好吃。
好了,小伙伴们,开始动手做起来吧,自己做的更美味哦😋