面团做一次性发酵的，请先做奶黄馅！
白糖轻易不要用冰糖代替，
容易有焦糊味！
喜欢爆浆的馅不要炒稠！关火请移锅，避免余温加热。
包子想做漂亮点，多揉面。我是比较懒，口感好就行了。
奶黄包复蒸的话馅会变浓稠，直至越来越干，所以尽量避免反复加热。
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 180克 |
| 白糖 | 6克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 椰浆 | 88克 |
| 猪油 | 6克 |
| 奶黄馅： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白糖 | 43克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
爆浆椰香奶黄包的做法
两个蛋黄
蛋黄打散，先加入一半的牛奶、奶粉、低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀后加入剩下的一半牛奶，搅拌均匀。
过筛两遍！
黄油融化后放入白糖
倒入蛋黄液
可以先中小火炒，炒至结块时一定要用最小火炒，防止糊锅。炒至抱团，软黏关火。（喜欢硬实一点的就炒干点）
分成8个小剂子，每个约31克
面粉中间挖个坑埋入酵母，盐糖各放一边，加入猪油，最后放入椰浆；和成一个光滑的面团。
分成8个小剂子，揉光滑。（每个约35克）
擀成圆形，放入奶黄馅
垫蒸笼纸，发酵
发酵至1.5倍大
冷水上锅，中大火水开10分钟关火。三至五分钟后才能揭盖。
比外面的好吃多了！
小贴士
要想人美得化妆，要想包子美那得多揉啊，使劲揉，高手来告诉我，你做包子怎么揉的，揉的累不累！
😁😁😁
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