小时候妈妈经常做鸡蛋水饼给我们当早餐，配上白粥和肉松，真的超满足
现在自己也当妈妈了，学来做给自己的宝贝吃
做这个鸡蛋水饼真的很简单，但是有一个秘方是不能少的，那就是木薯粉，这个配方做出来的比较有口感，不会特别软嫩
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 30克 |
| 木薯粉 | 20克 |
| 水 | 200克 |
| 盐巴 | 4克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 葱花 | 20克（一把） |
✨所有的粉和调料放准备好的200毫升水里，搅匀
✨找一个新的碗，把鸡蛋打到里面搅匀，然后倒到面粉水里，加入葱花，再次搅匀
✨锅里刷一层很薄的油，开中火空锅加热2分钟，然后舀两勺面糊放锅里，每摊一张饼之前，把面糊再次搅拌均匀，不然面粉会沉淀
固定一个点倒下去，让它自己流开，这样面饼会比较圆比较好看
我这里用的是小奶锅，所以不考虑这个问题，只要均匀就可以
✨加热到表面已经熟了，可以把面饼翻过来把另一面也煎一下，不然直接把饼像视频这样折叠一下就可以
✨出锅
1⃣️ 这个配比大概可以摊6张鸡蛋水饼，够一家三口吃，要多要少可以自己按比例调整
2⃣️除了葱花，还可以放香肠碎，肉松，榨菜碎等
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