晶莹透明的韭菜鸡蛋馅饼 皮薄不破 超级柔软 凉了也不硬 附细节视频

几种简单的材料，就能做出超级鲜美的韭菜鸡蛋馅饼，你不想试一试吗？

用料  

晶莹透明的韭菜鸡蛋馅饼 皮薄不破超级柔软凉了也不硬附细节视频的做法  

1. 面粉、温水和盐混合揉成非常软的面团。
   
   盖上保鲜膜静置一个小时左右。

2. 把鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉备用。

3. 龙头粉丝一把用开水烫一下。

4. 把韭菜和龙口粉丝切碎。

5. 用油把韭菜拌匀锁住韭菜里水分，加入剩下的所有材料拌匀。

6. 这时面也醒好，平均分成10份。

7. 面剂擀中间后边缘薄的饼皮，用勺舀入馅料按压一下，这样馅料能放很多。
   
   看看皮儿拉伸度很大，能包入非常大的馅料。
   
   按照视频包法，左手大拇指，按压馅料，右手向前抻拉折叠至完全封口，用手按压成饼状。

8. 电饼铛开中火放底油，放入饼按压至合适的厚度，饼上抹油封住水分，盖上盖烙4分钟左右，两面金黄出锅。

9. 晶莹透明皮薄馅大，凉了都不硬的馅饼就做好喽！
   
   快，开吃吧。

小贴士

一定要保证静置一个小时以上，这样面团才能抻拉不破。

盐一定不能少，它使面有筋性拉伸时不易破。

一定要先把韭菜用油拌匀锁住水分，再放盐，这样办好的馅不会有水。

包馅儿时适当加点手粉，以防沾手。

馅里加入香油起提香作用。

剩下的馅饼用保鲜袋装好，吃的时候复烙2分钟，就和刚刚烙好的一样好吃了。