简单易上手的紫薯糯米饼

用料  

简单易上手的紫薯糯米饼的做法  

1. 蒸好的紫薯捣成泥，加入糯米粉，根据干湿情况，加入适量温水，活成漂亮的紫色面团。

2. 把面团揉成长条状，分成八等分。（我分的八份并不公平，七大一小，懒得纠正，别笑话我😛）

3. 面团中包入红豆馅，揉成小圆球，放入蒸锅，蒸12到15分钟。蒸的过程中，小圆球自然变成扁饼饼。

4. 出锅的紫薯糯米饼，趁热正反面撒上椰蓉，装盘，完工。

小贴士

1.紫薯的品种不同，含水量亦不同，和面时酌情加水；紫薯和糯米粉的分量比例，不是绝对的，可以灵活掌握。
2.喜欢吃豆沙，糯米饼就做的薄一点，喜欢吃糯米饼，豆沙馅就就少放一些，所以，所需豆沙馅的量由自己的喜好决定。
3.如若紫薯糯米饼一次性吃不了，记得用保鲜膜包起来，防止表面变干，影响口感。