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椰香红豆芋泥糯米饼 【自制馅儿】

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:5.8K
椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图

买来的红豆馅儿糖太多，就想来自己做红豆馅儿，加了最爱的荔浦芋头增加食材香

用料  

馅儿的部分
赤小豆 约250g 馅儿多出来通常会冷冻保存下次使用
荔浦芋头 1/4个荔浦芋头
蜂蜜 根据喜甜程度自行发挥
蔓越莓干/葡萄干 少量/也可不放
干桂花 少许，会增加独特的香气，也可留出少量最后点缀用
椰子油 也可不放
糯米皮
水磨糯米粉 大概200g左右（能做大概6/7个）
水 根据揉面的情况少量分次加入，找到自己喜欢的粘稠度就好

椰香红豆芋泥糯米饼 【自制馅儿】的做法  

  1. 赤小豆提前一晚泡上水，更好出沙，我是用的电饭锅煮的（带煮豆子功能，比较方便）

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第2张

  2. 荔浦芋头蒸熟趁热碾碎

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第3张

  3. 混合1，2，再加入蜂蜜 椰子油，蔓越莓干，桂花，个人觉得这里可以自己发挥，根据你喜爱的味道调整，如果你放了白糖，建议加入一小撮盐，能够更好发挥出馅儿的甜味儿

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第4张

  4. 最后搅拌成大概图的样子，如果喜欢豆子的颗粒感，记得提前取出一小部分红豆，最后放进来就好了，多出来的馅儿我会分装冷冻，做燕麦粥或者跟牛奶混合成奶昔或者做面包的馅儿都可以

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第5张

  5. 再煮豆子的时候可以准备外皮，水分次倒入（推荐用温水），先成絮状在慢慢加入，喜欢黏一些松软的可以多一点水，喜欢厚重一点的可以少放水

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第6张

  6. 最后大概揉成这样，盖上保鲜膜精置一会儿

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第7张

  7. 糯米皮分装每个大概35g左右，馅儿大概每个30g左右，每一个滚圆准备好

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第8张

  8. 准备开包，先将皮用手从中间往两侧慢慢展开，有点像做窝窝头的手法，把馅儿放好，慢慢收口，捏紧，在按压成饼

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第9张

  9. 最后弄成饼状，为了防粘，垫上了油纸

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第10张

  10. 我放了椰子油两面煎熟，注意小火，比较好熟，喜欢火大的可以多煎一会儿

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第11张

  11. 最后点缀我还撒了一点桂花

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第12张

  12. 为了跟闺蜜一起去野餐做的，顺便炸了小河虾，带着我的小便当🍱出发~~

    椰香红豆芋泥糯米饼 「自制馅儿」的做法步骤图 第13张
Tags：糯米 芋泥 馅儿 椰香 红豆
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