稣香芋饼

最近是芋头季节吗？麻麻前两天去挖的芋头还没吃完邻居亲戚又送，这是在逼我天天吃芋头的节奏，什么芋头西米露、咖喱芋头、蒜香芋头、咸蛋香芋、反沙芋头等等这些都做个遍，每天变着花样在吃，还跟家人开玩笑说再吃下去我就变成芋头了。。

用料  

稣香芋饼的做法  

1. 芋头削皮洗净切片上锅蒸熟

2. 蒸好的芋头压成芋泥，根据个人口味加入适量盐（糖）搅拌均匀

3. 芋泥分成若干份捏成饼状，分别蘸面粉，过蛋液，裹面包糠，再过蛋液，再裹一层面包糠，备用

4. 热锅起油，放入做好的芋饼，炸至金黄，捞出滤油，装盘，稍稍晾凉，挤上番茄酱（炼乳或蜂蜜），开吃

小贴士

1.步骤3过两次蛋液裹两次面包糠是为了芋饼每个角落都均匀蘸上面包糠，炸的时候更酥脆。PS:这里面包糠我是用吃不完的土司做的，比较细碎，外面买的可能炸会比较好看。
2.这次我做的是咸味的，配上番茄酱吃，可以加糖做成甜口味，搭配炼乳或者蜂蜜也不错。