小时候在乡下经常吃到奶奶做的艾蒿饼,怀念至今,于是趁着阳光正好,微风不燥,去河边油菜花地里采摘了一些野生艾蒿,也就是我们今天的主角儿~
艾蒿饼入口软软糯糯,甜而不腻,吃上一个真的不要太满足~
用料
艾蒿 | 300g |
白糖 | 30g(根据个人喜好增减) |
糯米粉 | 300g |
红薯 | 150g |
水 | 50g(根据糯米粉的吸水性而定) |
油 | 适量 |
艾蒿红薯糯米饼的做法
用清水对艾蒿进行清洗
清洗好的艾蒿切碎备用
红薯切小块上锅蒸熟到能用叉子轻轻压烂的程度
用你可用的工具捣烂,按压成图中的泥状即可
将前面准备的所有材料混合并加入白糖以及清水揉捏
如果太干可以再加清水,湿的话就加糯米粉吧,不必拘于小节,根据情况而定,揉捏成这样的面团状
接下来就是分成小份揉成球然后压扁,锅中加入适量的油(我用的是菜籽油),油烧熟后可以冷却一下,先把艾蒿饼依次放入锅中再继续上火煎,记得全程小火
煎两分钟翻个面,煎至两面金黄,看着就很可口有没有
煎至两面金黄其实就可以吃了,不过我更喜欢软糯的感觉,所以又上锅蒸了五分钟,这里根据个人喜好而定,喜欢软糯就可以再蒸一下~~
一口咬下去超软糯!不是很甜,记忆中的味道呀~
小贴士
对于第一次做的友友们,在和面团的时候最好先预留一点水哦
还有一定记得全程小火 不要煎糊了哟~