香葱千层饼

突然好想吃这个饼……简单的做法，经典的味道。记得小时候，家里就经常烙这个饼吃，那时候好像没有什么特殊的调味，就普通的盐，面粉加水，就可以做出美味。

用料  

香葱千层饼的做法  

1. 500g面粉130g开水搅拌成絮状后，再加130g冷水，合成比较柔软的面团。这是半烫面的做法，这样面有延伸力又柔软还劲道。和好面，冷藏醒面1小时或者过夜。分成120g一个的小团，表面抹油。

2. 用手按压后，用擀面杖擀成薄薄的一片，什么形状都不重要，只要不是太奇葩都行～来点椒盐粉～抹匀～

3. 抹上油酥

4. 撒葱花

5. 由下往上卷起，然后横着再卷成一团，醒发10分钟

6. 醒好后，用手都能按开～不醒好的面是按不开的～

7. 用擀面杖来几下也行～一定得醒好，不然擀不开，或者断裂。

8. 平底锅，有油煎出来酥脆～无油烙出来软香～

9. 软软的～

10. 层次分明～又软又香～

11. 面粉加入椒盐粉～热油（猪油加食用油更香）淋上去，搅拌均匀就成油酥。

12. 面皮擀薄后，加入油酥，椒盐粉少许，葱花

13. 卷起来

14. 再盘起来

15. 无油烙饼～好软好香。

小贴士

做这个饼是相对比较简单的，个人认为和面的程度和醒发最为重要。面团要柔软，做出来口感才好。如果想吃酥脆的口感，也可以试一下冷水和面，出个膜～吃不完用薄膜隔开，速冻，想吃来一张～