第一次上传作品,请大家多多指教。
自己在家已做过很多次了,孩子们很喜欢吃,第一次做时我连造型都不会弄,也参考了很多厨友的作品,不是用牙签就是用线做出造型,个人觉得有点麻烦,在孩子帮忙的过程中发现借助不锈钢餐具做南瓜造型还更简单方便。
图片拍得不是很清淅,以后再做我再学着录个教程吧。
用料
糖 | 克占南瓜和糯米粉总比的10% |
糯米粉 | 克适量 |
南瓜 | 克一盘 |
南瓜造型的南瓜糯米饼的做法
南瓜去皮切片蒸熟,这步骤图我就忽略了。
蒸熟的南瓜有好多水蒸汽尽量控干点水份再加入白糖捣烂。
加入糯米粉和成团。
白糖约为南瓜和糯米粉总重量的10%,喜甜者可多加点。
搓成小圆球。
借助不锈钢汤匙或者刀叉的长柄把南瓜压出十字架
再压成米字造型
看图操作
每一步刀柄都从两边向下压深 整型
这是压好的形状
借助筷子在中间插个小孔,孔大小自由调整。
看图操作
在孔中间放入枸杞或葡萄干做瓜蒂造型
放枸杞会有点染色,我放的黄葡萄干
这种造型的饼个人认为更适合蒸
我试过煎,很难熟,而且颜色没那么漂亮
(成品是之前的照片,用的大颗的紫色葡萄干,因为太大了,所以对半切开放进孔里去的)
小贴士
粉团尽量硬点,好做造型.
糯米粉分次加,不要一股脑倒进去,等下硬了得加水,软了没多的粉就没得补救了。
做好的成品如果没那么快吃就赶紧速冻起来,可以存上半个月。
希望我的步骤图可以帮助到有需要的人,也希望大家都能做出更萌的南瓜饼出来