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肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:1.61W
肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图

小高姐的做法，能做9个饼，夹上肉很好吃哦

用料  

中筋面粉 600克
酵母 4克
水 280克
油 25克
碱面/小苏打 0.5克

肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法  

  1. 酵母用温水化开，室温静置5分钟，倒入面粉，碱面（或小苏打）和油，揉成团（较硬，不需要光滑，成团即可），室温松弛20分钟，继续揉至光滑面团

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第2张

  2. 室温下醒发30-45分钟左右，用手按压排气

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第3张

  3. 均分成9等份

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第4张

  4. 将面团光面向下，擀平，目的是充分排气

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第5张

  5. 上下1/3各向中间折叠

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第6张

  6. 90度调转面团

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第7张

  7. 擀开

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第8张

  8. 上下1/3各向中间折叠

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第9张

  9. 将四周面团向中心揉

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第10张

  10. 静置松弛15分钟

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第11张

  11. 擀成圆形饼，平底锅小火加热，放入锅中烙1分钟左右将一面烙至定型

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第12张

  12. 翻面将另一面烙至定型，再翻面并盖上锅盖，将两面烙至金黄即可，期间将饼转动一下使饼的颜色均匀

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第13张

  13. 烙好的饼用布包住

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第14张

  14. 中间切开，撒上油泼辣子夹上腊汁牛肉，就是好吃的肉夹馍了

    肉夹馍饼坯/白吉馍（小高姐）的做法步骤图 第15张
Tags：白吉馍 小高姐 肉夹馍
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