不用烤箱就能做红豆酥

爱吃糕点的我很喜欢吃手工做的绿豆酥，昨天见家里还有一些红豆，就想着自己尝试做一次红豆酥，由于家里没有烤箱，也没有电饼铛，于是就用平底锅来烙，没想到也很成功，酥皮松软多层，甜度适中，口感酥酥软软，味道也棒，自己很满意，家里人都说好吃。

用料  

不用烤箱就能做红豆酥的做法  

1. 红豆用清水冲洗干净，提前浸泡一个晚上。

2. 将浸泡好的红豆清洗好，放进蒸锅中，中火蒸40分钟。

3. 趁蒸红豆的时间制作水油皮——将制作水油皮的面粉、白砂糖、橄榄油依次倒进碗里，然后倒入42克清水（记住要边倒边搅拌，少量多次的加入）用筷子搅拌到没有干粉的状态（见上图），再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜密封醒面30分钟。（见下图）
   接下来制作油酥面——将制作油酥面的面粉、橄榄油倒进碗里，搅拌至没有干粉，下手揉成面团，同样用保鲜膜密封醒面30分钟。（见下图）

4. 这是揉好密封的水油皮

5. 这是揉好密封的油酥面

6. 蒸好后的红豆放入搅拌机里，加入红糖，打成红豆泥，然后捏成8个小圆球备用。

7. 取出醒好的水油皮面团，搓成长条状，分成大小相等的8个小剂子，盖上保鲜膜防止面剂风干。
   油酥面也搓成长条状，分成8个大小相等的面剂，再把每个小油酥搓圆备用。

8. 取一个水油皮面剂用手按扁，放上油酥，像包包子一样包起来，封口捏紧，面剂收口处朝上，用手按扁擀成牛舌状。

9. 从一头开始卷起来就可以了（卷起来就是图上的样子）
   然后再次按扁擀成牛舌状。

10. 再从一头卷起来即可（上图样）
    然后将这个做好的剂子擀成圆形，放上红豆馅，同样像包包子一样包起来，稍微按扁即可。

11. 这就是做好的全部饼胚。

12. 平底锅预热，刷上一层橄榄油，放入饼胚，盖上锅盖小火煎3分钟，翻面再盖上锅盖煎3分钟，为了避免煎糊，后面翻面盖锅盖煎30秒—1分钟就可以再翻面，这样重复几次，直至煎熟，就可以起锅啦。

13. 噔噔噔噔～~这就是成品啦
    自己做的没有添加剂，老人小孩都可以吃。

小贴士

1、因为白砂糖吃多了对身体不好，所以我用赤藓糖醇代替的，而且糖量我也特意少放了，做出来甜度适中，喜甜的可以再多放点。
2、家里没有橄榄油的可以用玉米油代替。