腰果酥饼

澳门有种传统小吃：腰果酥，就是一块饼干上面按上一颗腰果。小编做的这款是把腰果打碎和在面糊里，近似花生酥的做法。本想叫腰果酥，却有张冠李戴之嫌，小编还是很尊重传统饮食文化的，因此就叫她腰果酥饼吧。

用料  

腰果酥饼的做法  

1. 生腰果烤2-3min，放入塑料袋，用擀面杖擀碎备用。不用擀得太碎，比较大的颗粒才会有好口感。

2. 黄油加糖粉打发至羽毛状。

3. 分3次加蛋液，继续打发
   

4. 筛入低粉和盐，加入腰果碎，拌匀。

5. 揉成20g一个的小球，放入烤盘。如果觉得有点粘可以先冷藏20min再操作，其实应该没那么粘啦。
   

6. 稍稍按扁，压一点点就可以，可别按成大圆片啦。上面刷蛋黄液。
   
   

7. 烤箱预热170度，20min。