之所以叫它“饼”，是因为长得一张饼样；
之所以加双引号，是因为它不是真正意义上的饼，因为没有任何的面粉。
一份少油版洋葱番茄煎蛋吃出了蛋饼的满足。
用料
| 番茄 | 1只 |
| 洋葱 | 半只 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 油 | 少量 |
| 盐（可选） | 少许 |
| 酱油（可选） | 少许 |
洋葱番茄鸡蛋“饼”的做法
洋葱和番茄切丁备用
把番茄丁单独分出来和鸡蛋搅拌均匀
平底锅开大火烧干锅内水分，加一点点油，油热后加入洋葱爆炒。（洋葱要先炒，因为洋葱要熟才好吃，而且洋葱大火先爆炒一下比较香）
洋葱爆香后转小火，铺平，倒入蕃茄鸡蛋液，铺满整个平底锅，小火煎
看到表层蛋液差不多凝固时，盖上盘子，再煎上1分钟，关火
扶住盘子，将平底锅倒扣过来，就可以得到一份美美哒洋葱番茄鸡蛋“饼”，至于盐和酱油，看自己喜好添加哈。
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