💞经常吃老妈做的一道美食~韭菜鸡蛋馅的烀饼。今天去超市看见新鲜的韭菜,就想起了这道美食~好想吃😋😋😋买了一小把,回家试着做点尝尝,第一次做还不错,很成功,香香脆脆的~😂😂😂
🌸做法分享给大家,喜欢这道美食的,可以试着做起来,简单,易上手,更重要的是美味!美味!美味!😉
用料
玉米面 | 300克 |
水 | 150克 |
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
麻蚶子或虾皮 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
简单的美味~烀饼的做法
韭菜洗干净,用清水泡半个小时,切碎
鸡蛋搅打均匀
锅中放油,油热后倒入打好的鸡蛋,快速翻炒,成小块状,关火
麻蚶子切碎
韭菜、麻蚶子、鸡蛋放入盆中,加入调理
搅拌均匀
玉米面加水(用凉白开水,不要加热水),第一次做,水可以试着添加,不要一次都倒进去。⚡记得老妈说过,翻拌好的玉米面成颗粒状,用手攥一下,可以攥成块,松开,一碰又会散开。哈哈😄这一步是不是有点像攥海边潮湿的沙子
锅中涂上薄薄得一层油,倒入一半的玉米面。注意❗不要开火🔥
用手按平、按实。一定要按实,不然最后做好的烀饼就会散开不成型。
倒入和好的馅料,抹平。这时候记得开火🔥呦!
盖上锅盖焖5-8分钟,看到四周边缘翘起,就可以出锅啦!⚡⚡⚡记得要用小火,大火会导致下边的面糊掉,上边的菜还是生的。做第二锅时,锅一定要洗干净放凉,再往锅里铺玉米面。
找一个大的盘子,顺着锅边滑入盘中,在烀饼下面插入两根筷子,防止烀饼在盘中受潮,变的不再酥脆了。像我做第二锅,就把第一锅消灭干净的,这一步就可以省略掉了😜
美美哒享用吧!
简单~方便~快捷~最重要的是美味!是不是流口水啦😂!那就试着做起来吧!🤗