麻麻经常会打豆浆给我喝..
虽然胃不好但是超级无敌爱喝豆浆...
每次剩下的豆渣都扔掉了...
偶尔麻麻会炒菜给我次..
某天心血来潮做了豆渣饼无敌好次啊..
经过2次实践发现了小窍门..
就是要湿一点，外脆里嫩~
用料
| 黄豆 | |
| 水 | |
| 黑芝麻 | |
| 葱花 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡蛋 |
葱花豆渣饼 & 黑芝麻豆渣饼的做法
黄豆泡一晚上..我也不知道为啥要这样..但是我麻麻是这样说的..但是不泡一晚上也可以..但是打豆浆前还是先泡发下吧，不过大家可以按照自己平时的喜好啦...煮出豆浆就好啦... ^^
准备好豆浆机
倒入黄豆..我每次加水到最高水位线..但素还是不够我喝
准备好材料...过滤好的豆渣，葱花，黑芝麻，面粉
豆渣里面打入一枚鸡蛋
加一大勺面粉，少许盐和胡椒粉。 面粉不要太多了，不然饼会比较扎实没有那么嫩。盐和胡椒粉按照平时煎饼的分量加，不要太淡了。 把握不好的妹纸可以先少加盐煎好一个饼尝了味道之后再加盐
往一个方向搅拌好
锅里平时炒菜的油，用一个平时喝汤的那种铁勺子，大一点的..挖一勺子豆渣，用手搓成圆球再压扁了放入油锅...所以这里很重要的是先放豆渣再开火...因为豆渣有点黏糊要用小力气甩一下才能到锅里..然后用勺子再压扁一点，将形状调整下
开火后，撒葱花，小火煎
大约半分钟左右翻面，翻面的时候在锅的边缘一次性翻过去不要犹豫，这样才能将葱花顺利粘合在面上，煎至两面金黄色就OK了..喜欢脆一点的可以多煎一下
继续摊面饼
撒黑芝麻。。
小贴士
面粉少一些会比较软和，要是面粉很多的话就比较像煎饼比较扎实..
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