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非常酥的红豆酥饼及糖饼

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非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图

个人喜欢吃甜食,做了很多次觉得很好吃,在这里跟大家分享一下;由于做起来比较耗时耗力,所以一次做多点,不然不够吃

用料  

面皮
中筋面粉 270克
白砂糖 60克
玉米油 75克
温水 120克
油酥
中筋面粉 180克
玉米油 90克
馅(红豆馅及砂糖) 300克(按一份11克,27份)

非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法  

  1. 面皮各种材料和在一起

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第2张
  2. 和面机搅拌均匀

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第3张
  3. 保鲜膜包起来

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第4张
  4. 油酥材料放一起,搅均匀至无颗粒

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第5张
  5. 面皮称好重量分成自己要的份数。我做了27个,油酥也是按对应数量分,然后用油皮把油酥包起来收口朝下。

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第6张
  6. 搓成椭圆形然后擀成这样

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第7张
  7. 卷起来保鲜膜盖好放15分钟

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第8张
  8. 再擀成这样

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第9张
  9. 卷起来放15分钟

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第10张
  10. 手指按中间

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第11张
  11. 对折

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第12张
  12. 揉成圆形

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第13张
  13. 擀成面皮或者用手掌压都可以

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第14张
  14. 陷按11克一份,我最喜欢的是红豆沙陷。把馅包入后收口向下

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第15张
  15. 涮全蛋液或者纯蛋黄液,撒白芝麻

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第16张
  16. 烤箱预热180度(华氏356度)烤25-28分钟,视烤箱情况而定。

    非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法步骤图 第17张
Tags:红豆 酥饼
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