个人喜欢吃甜食,做了很多次觉得很好吃,在这里跟大家分享一下;由于做起来比较耗时耗力,所以一次做多点,不然不够吃
用料
面皮 | |
中筋面粉 | 270克 |
白砂糖 | 60克 |
玉米油 | 75克 |
温水 | 120克 |
油酥 | |
中筋面粉 | 180克 |
玉米油 | 90克 |
馅(红豆馅及砂糖) | 300克(按一份11克,27份) |
非常酥的红豆酥饼及糖饼的做法
面皮各种材料和在一起
和面机搅拌均匀
保鲜膜包起来
油酥材料放一起,搅均匀至无颗粒
面皮称好重量分成自己要的份数。我做了27个,油酥也是按对应数量分,然后用油皮把油酥包起来收口朝下。
搓成椭圆形然后擀成这样
卷起来保鲜膜盖好放15分钟
再擀成这样
卷起来放15分钟
手指按中间
对折
揉成圆形
擀成面皮或者用手掌压都可以
陷按11克一份,我最喜欢的是红豆沙陷。把馅包入后收口向下
涮全蛋液或者纯蛋黄液,撒白芝麻
烤箱预热180度(华氏356度)烤25-28分钟,视烤箱情况而定。