相信拔丝蛋糕地方都有卖，因为味道很好，很多地方都得排队购买，第一次接触这个蛋糕的时候是我二姐买回来给我吃的，当时就觉得特别好吃，我二姐也非常爱吃这个蛋糕。但是市面上的拔丝蛋糕我和我姐都觉得过于的甜了，今天给大家分享口感不那么甜的，而且还是电饭锅版本哟。没有烤箱也可以吃到香香的拔丝蛋糕。
用料
| 鸡蛋 | 6个（蛋白蛋黄分离） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 炼乳 | 90克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 肉松 | 我没称，多放点就多丝，喜欢吃就多放点，但是不太好拌哦 |
| 白醋或柠檬汁 | 3.4滴的样子去腥 |
| 玉米油 | 50～60克 |
电饭锅版拔丝蛋糕的做法
鸡蛋分离忘记拍了，一定要记住放鸡蛋的容器必须要“无油无水”，第一步把鸡蛋分离把蛋清放到冰箱冷藏 先制作面糊，蛋黄和油还有炼乳打匀，然后过筛100克低筋面粉，用炒菜的方式翻拌成上面图片这个样子备用（千万不要搅，用翻拌的手法）
这个时候蛋清从冰箱拿出来，放两三滴柠檬汁或者白醋。用打蛋器用最快的速度第一次打出鱼眼大泡放入三分之一的白糖，第二次再打的稍微细腻的时候，放三分之一的白糖。最后放入剩下白砂糖打成上面图片有小倒勾这个样子蛋白就打好了。（想要蛋糕成功，最好是用电动打蛋器打蛋白。）
倒扣不会掉下来，蛋白就打好了（打蛋白的盆一定要无水无油，不然就打不起来）
这一步先加入三分之一的蛋白到面糊里面翻拌均匀。之后在加入剩下的二分之一，翻拌均匀。不可以搅拌只能用炒菜的方式翻拌，不然蛋糕会消泡。（忘记拍图片了）
面糊搅拌成这样就可以了，快速倒入提前预热好的电饭锅里。拿起来震一下震掉多余的大空泡泡再放进电饭锅，盖上，然后按蛋糕键没有蛋糕键的，直接按煮饭。电饭锅跳入保温之后再按键➕10分钟。（电饭锅用个湿的小毛巾盖住出气孔）
时间到了不用闷，快速取出电饭锅内胆用力震一下倒扣，速度要快，姿势要帅，但是不要倒地板上了，和小心烫手，哈哈😄
美味的拔丝蛋糕就出来了呀，超好吃，一点不比烤箱做的味道差，而且还不上火哦，嘻嘻😜
胖乎乎圆滚滚软绵绵
最后这是我用的电饭锅，美的3L的，对了放入蛋糕糊的时候内胆不用刷油哦，这样蛋糕才会胖胖的高高的，快动手做起来，加油哦，我也是第一次做这个蛋糕呢，当然有不懂的也可以问我哦……
小贴士
没有炼乳可以换成牛奶，面糊加了肉松之后比较难翻拌，所以要有耐心哦。 蛋糕倒扣的时候底下要放置凉架，没有就放筷子🥢
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