这是我为一颗被打入“冷宫”，迟迟不被家人“翻牌子”的猴菇，专门设计的一道组合晚餐食谱。满口爆汁，香酥可口，菌菇味飘香。不仅营养滋补，还低脂无负担。尤其适合需要补益胃肠的人食用。
用料
| 【a.猴菇高汤= | |
| 新鲜猴菇+ | 200克 |
| 清水】 | 600ml |
| 【b.猴菇煎饼 | |
| 煮过的猴菇 | 130克 |
| 嫩豆腐/鸡蛋豆腐 | 130克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猴菇高汤 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糯米粉 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 咸菜/酱菜碎 | 少许 |
| 鸡粉】 | 1克 |
| 【c.猴菇养胃汤: | |
| 猴菇清汤 | 大约500克 |
| 枸杞 | 适量 |
| 红枣片 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡粉】 | 少许 |
「猴菇豆腐饼+猴菇养胃汤」的做法
【a.猴菇养胃汤】
准备一颗鲜猴菇
洗净，撕成条状
放入压力锅中，倒入清水
选择煲汤功能，炖一个小时左右。
熬好的猴菇汤
取出猴菇，攥干水分
切碎
在猴菇高汤中放入枸杞红枣，在灶火上再煮五分钟。放入盐、鸡粉。
美味的「猴菇养胃汤」✓
【b.猴菇豆腐饼】
将鸡蛋豆腐装入保鲜袋中，隔袋用手抓碎。
将鸡蛋豆腐碎和猴菇碎放入盆中
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入猴菇高汤，搅拌均匀。
加入面粉和糯米粉，搅拌均匀。
加入酱菜碎、盐、鸡粉，搅拌成面糊。
平底锅大火预热20秒，刷油，转小火。
舀一勺猴菇面糊
倒入锅中
用铲子将面糊向四周轻轻拍一拍。
小火单面煎5分钟，翻过面来，再煎5分钟。两面金黄，即可出锅。
咬一口，香酥软嫩，满口菌菇肉爆汁。低脂饱腹，降脂养胃，营养滋补。
「猴菇养胃汤」搭配「猴菇豆腐饼」，一道营养滋补，温暖养胃的晚餐就做好啦。
小贴士
注:猴菇本身略带一点苦味，高汤有点苦味是正常的。
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