早餐系列——肉沫酸菜炒饭

总是收集纸皮给邻居一位老奶奶，她送了几颗自己做的酸菜，让我这个一年吃不了三五回酸菜的人上瘾。

很酸，不咸，尤其适合我的口味，当时就想把秘诀“偷回来”。很棒的手艺。这个秘诀日后问到了实践成了再分享。

每天都要为第二天的早餐伤点脑筋，变着花样，不带重复。这几个原则所以今日大人的早餐就是肉沫酸菜炒饭。

用料  

早餐系列——肉沫酸菜炒饭的做法  

1. 酸菜切小块。

2. 热油下姜蒜。

3. 肉切成片在切丁儿，再剁一会儿。

4. 下肉沫翻炒断生下酸菜。继续翻炒，加入酱油和蚝油继续翻炒百余下。出锅前加点盐。

5. 米饭加入鸡蛋使每一粒饭都蘸上蛋液。

6. 热锅炒饭，炒至有点饭粒在锅中跳舞（跳起来），加入肉沫酸菜，继续翻炒百余下，加盐和1勺酱油。起锅。

7. 撒上葱花，一碗下肚意犹未尽。

小贴士

炒饭和肉沫酸菜要分开炒，就是要洗两次锅，咱也不要懒，刷个锅很快的。