用料
| 食材 | |
| 长茄子 | 一根 |
| 葱白 | 一段 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 米饭 | 一大碗 |
| 螺丝椒 | 半根 |
| 红美人椒 | 1根（不吃辣可不放辣椒） |
| 调料 | |
| 味极鲜酱油 | 3瓷勺 |
| 蚝油 | 1瓷勺 |
| 糖 | 半瓷勺 |
| 醋 | 1/3瓷勺 |
茄子炒饭 丰茂同款的做法
食材如图所示
茄子不去皮，先斜切大片，再切丝
螺丝椒，红美人椒切丝。
一小段葱切葱花，4瓣蒜切蒜末
调神秘酱汁：普通瓷勺，三勺味极鲜+一勺蚝油+半勺糖，2勺水，搅匀
茄子丝铺入一个大盘子，入微波炉高火打3分钟，快速脱水颜色也更漂亮。没有微波炉可省略这步，一会儿要多炒会儿。
锅内入3瓷勺油，中火，油热后，同时放入茄子丝和葱蒜，翻炒2分钟左右
再入辣椒丝，翻炒1分钟左右
转小火，把所有蔬菜推向锅一边露出锅底。酱汁倒锅底上，很快就沸腾了，再把蔬菜翻炒均匀
入米饭，炒匀，尝尝咸淡，不够咸加盐
最后1/3瓷勺醋沿着锅边烹入，翻炒几下出锅
茄子炒饭就做好啦
生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业
烹饪屋
