用料
里脊肉 | 1/2条 |
胡萝卜 | 1/4根 |
洋葱 | 一半 |
杏鲍菇 | 一半 |
米饭 | 看个人量 |
盐 | 半茶匙 |
料酒 | 半汤匙 |
日式照烧汁 | 一汤匙 |
照烧猪肉炒饭的做法
1. 里脊肉去筋膜,一切两段,再每段横切成三片(此菜谱用的是3片的量),用刀背儿剁松,淋上料酒,撒上盐,加1汤匙照烧汁,按摩均匀,腌制10-20分钟。
2 胡萝卜去皮,切成小碎粒;杏鲍菇洗净,切成小碎粒;洋葱切碎。
3.炒锅油烧热,下洋葱碎煸炒至透明,再倒入胡萝卜碎和杏鲍菇碎,翻炒2分钟至软,倒入米饭炒散。
4. 调入2.5汤匙照烧汁,炒匀,并根据口味决定是否追加一点盐。
5. 反复炒匀至不见汤汁即可出锅。
6. 锅底再添加适量油,烧热后放入里脊肉片,大火快速将两面煎至金黄上色,倒入1汤匙照烧汁裹匀,加没过的水,烧开后转小火焖至汤汁收浓。