用料
白糯米 | 300克 |
血糯米 | 300克 |
猪油 | 20-30克 |
红豆沙 | 适量 |
大红枣 | 6-8颗 |
杏脯/糖渍橙皮丁 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
南瓜籽 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
蜜枣 | 适量 |
八宝饭-小美版的做法
糯米提前泡发(隔夜或浸泡至少4小时)。按照个人喜好做双拼或纯白糯米/血糯米。网篮和蒸盘都利用起来。蒸30分钟。
蜜枣可以放在上面顺便蒸软
自己熬的红豆沙特别好吃。甜度可自己调节
碗里贴一层耐高温保鲜膜。按照自己喜好摆造型,大红枣和南瓜籽一定要有的,有红有绿好看嘛。酸酸甜甜的葡萄干/杏脯也是需要的,口感要丰富才好吃。底部摆好造型后糯米压上去,铺一层红豆沙/芋泥,再盖一层糯米压紧,保鲜膜包起来
整个碗放进蒸锅/网锅,再上锅蒸20分钟让所有材料和味道更融合一些。蒸好后倒去碗里滴进去的水,晾一下打开保鲜膜倒扣在盘里可以吃了。想要更湿润的话可以林一些桂花蜜/蜂蜜水