做饭大概是留学生生存的必备技能了，第一次自己做咖喱饭是留学时室友教的，自那次以后咖喱就是家里的常备菜品。又简单又下饭，零失败，味道可比外面饭馆的咖喱饭好吃多啦～
软糯香甜的口感，跟白米饭简直是绝配。本菜谱是4人份的，再炒个蔬菜，配个紫菜蛋花汤，一家人的午饭就妥妥的解决啦。
用料
| 鸡腿肉 | 300g |
| 土豆 | 1个 |
| 米饭 | 4碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 好侍百梦多咖喱微辣 | 1盒（100g） |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 青豆、玉米、香菇（可选） | 少许 |
咖喱鸡肉饭（新手也能一次成功）的做法
准备食材。鸡肉切丁，放2勺生抽、2勺料酒、半勺盐，抓匀腌制15分钟。土豆、胡萝卜去皮切丁，洋葱切块。
炒鸡肉。热锅冷油，下洋葱和鸡肉，大火炒至变色后盛盘备用。
炒蔬菜。就着刚炒过鸡肉的锅，再添一点油，下土豆、胡萝卜等蔬菜丁，大火翻炒2分钟。
加冷水至漫过锅中的食材，盖上锅盖烧至水开。
加炒好的鸡肉和咖喱块，搅拌均匀，开中火煮约10分钟。
期间不时搅拌，防止锅底烧糊粘锅。把土豆、胡萝卜煮软就大功告成啦～！
把米饭用一个圆底的小碗盛出，用饭勺在表面压几下，然后倒扣着放到盘里，淋上咖喱就可以开动啦～！
小贴士
1.咖喱我只用这个牌子的，微辣款，吃起来一点也不辣，口感很鲜甜，煮出来的咖喱很稠很棒很好吃。一盒大概4-5人份的样子，两个人吃的话可以只加半盒。（总感觉像在打广告，生产商快来给我带盐费哈哈哈哈）
2.第6步不时搅拌很重要，加了咖喱块之后煮，锅底很容易会粘会糊，一定要经常用铲子慢慢翻搅。
3.鸡腿肉比较嫩，鸡胸肉也可以，更推荐鸡腿肉。
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