胡萝卜鸡蛋虾滑饺子

胡萝卜鸡蛋真的万能馅儿，做包子饺子都特别好吃。而且简单方便准备。
再加上虾滑，口感好到爆。

用料  

胡萝卜鸡蛋虾滑饺子的做法  

1. 300克高筋面粉，加入大约150克水，先用筷子不断搅拌，然后逐渐揉成面团，盖好保鲜膜，饧20分钟。

2. 醒面的同时准备馅儿：
   三个鸡蛋打碎搅匀，加入适量盐。
   胡萝卜、金针菇，切碎。可以先蒸一下，切起来会省力很多。
   虾滑可以在胡萝卜金针菇蒸好后，也蒸四五分钟，小块就行，不碎更有口感。

3. 先用平底锅多放油，把鸡蛋炒碎，盛出。
   再多放油把胡萝卜和金针菇碎炒软，盛出。
   将所有馅儿放在一起拌匀，加入小葱碎，盐，生抽，黑胡椒粉。
   注意，馅儿尝起来可以咸一点，如果馅儿尝起来正好，那煮出来味道可能比较淡。

4. 把醒好的面拉成长条圆柱，然后切成一个一个小方块，再擀成圆叶状饺子皮。
   家里没有擀面杖，我用黑胡椒粉瓶擀的。任何圆柱体的东西都可以使用。

5. 然后包成一个个可爱的小饺子，怕粘住的话可以撒点面粉。
   然后就可以下锅煮啦，用凉水压三次，否则不太容易熟哦。

6. 上桌，开吃！
   室友们评价都说好吃，皮薄馅多，香味四溢，一点也不腻

小贴士

和面时候一定慢慢加水，多搅拌，不要一次性加太多水。
煮饺子时候要滚三四次噢。
专用的饺子粉做出来的饺子皮Q弹，非常好吃。