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胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:9.53K
胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图

我终于会做饺子皮了😂😂最近回我妈家才知道，原来我做的皮一直太厚了，难怪家属不爱吃
也不知道为啥最近超级不爱吃肉馅的饺子
以前爱吃素三鲜的，
现在唯独爱胡萝卜馅儿，而且炒过的胡萝卜馅真的很！好！吃！
我在生孩子前一点点的胡萝卜都吃不下🤣
生完孩子也是奇怪了，口味变了，哈哈哈
这个方子超级适合小孩子吃，又营养又不会难消化

用料  

【饺子皮】
中筋粉 300克
温水 150—155克
盐 1克
【饺子馅儿】
西葫芦 1个
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
虾（虾皮也OK） 适量
【调料】
盐 适量
生抽 一点点就好
耗油 1大勺（瓷勺）
十三香或五香粉 2—3克
香油 适量
玉米油 适量（不要太多）
葱 适量
姜粉 0.5克

胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法  

  1. 1.面粉＋温水＋盐揉匀，不需要光滑，
    2.然后静置20分钟，再揉匀，揉光滑即可（我大概揉了2-3分钟左右）再醒1个小时
    3.醒面的期间准备饺子馅儿

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第2张

  2. 醒好的面，放到案板上，切成2份或者4份

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第3张

  3. 其中一份搓成长条，剩余的面团放入盆中，盖好

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第4张

  4. 切成一个个小剂子，每个大概9克10克的样子（我习惯按扁，方便擀圆）

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第5张

  5. 薄厚程度，几乎能看到不粘垫上白线，不要太厚，不然熟了皮会很硬

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第6张

  6. 西葫芦擦丝，放盐，静置10分钟，挤出水（我擦的丝很细，不需要剁碎，也不需要焯水，如果比较粗的话可以切碎）但我觉得太碎口感不太好

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第7张

  7. 胡萝卜擦丝，锅中倒油，炒一下，不用炒熟，微微变色，变软就好（是的，没看错，要炒一下，这样更好吃，也更有营养）不需要焯水，比较粗的话可以先切碎再炒 （可以炒完鸡蛋再炒胡萝卜）

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第8张

  8. 两个鸡蛋，打散，炒碎

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第9张

  9. 虾去壳，去虾线，剁碎

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第10张

  10. 加入葱末 姜粉，如果用生姜一定要切特别碎，不然你会吃到一粒粒姜……

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第11张

  11. 加入所有调料

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第12张

  12. 搅匀备用，可以尝一下咸淡，根据口味增加盐

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第13张

  13. 我先包了一半，大概25个，剩下的包好冻起来了

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第14张

  14. 开锅下饺子，再次煮开之后，转中火，飘起来之后往锅里打一碗凉水，再开锅基本就熟了，素馅好熟，而且皮也薄

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第15张

  15. 如果不放心，可以用筷子按压一下皮，皮弹起来就熟了

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第16张

  16. 出锅啦，皮薄而不破，晶莹剔透的😄😄

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第17张

  17. 看那不安分的小手

    胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法步骤图 第18张

小贴士

1.和面水的温度，要温水噢，我不知道多少度，温乎，不烫手就好
2.虾仁可以弄成泥，我喜欢颗粒状的口感，所以只切了切
3.此方子适合喜欢吃胡萝卜的人，不喜欢的就绕行吧，但我觉得这样做出的胡萝卜和炒着吃完全是两个味道
4.这个方子的饺子皮最后余了8个，我做成了面片冻起来，下次可以吃面片汤，或者做成葱油饼也可以，总之很多方法，绝不会浪费

Tags：饺子皮 虾仁 西葫芦 胡萝卜 饺子 含饺子皮教程
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