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今天的节目教大家做个西式的南瓜浓汤,并附上三种不同口味的简单制作方法。因为香甜易食,容易消化,南瓜汤在欧美国家是老少皆宜般的存在,尤其适合小朋友的胃口。此外,由于它热量低且营养丰富,饱腹感强烈,还非常适合作为健身减肥人群的轻食代餐。
今天的配方刚好是三人份的汤,制作完成后我用了三种不同的Topping,分别为南瓜籽版,淡奶油版,意大利醋版。不同的版本吃起来是完全不一样的味道。
用料
南瓜 Pumpkin | 600g |
土豆 Potato | 200g |
胡萝卜 Carrot | 130g |
苹果 Apple | 100g |
油 Oil | 3勺 |
蒜 Garlic | 2瓣 |
洋葱 Onion | 1个 |
肉豆蔻粉 Nutmeg powder | 1/2茶匙 |
鸡肉高汤 Chicken stock | 700ml |
南瓜籽 Pumpkin seed | 少许 |
糖 Sugar | 少许 |
盐 Salt | 少许 |
黑胡椒 Black Pepper | 少许 |
三种口味的南瓜汤【安卡西厨】的做法
南瓜,土豆,胡萝卜,苹果去皮切块。
洋葱,蒜切细。
热锅入油,加入洋葱和蒜炒香。
加入南瓜,土豆,胡萝卜,苹果。
加入肉豆蔻粉炒2min。
加入鸡肉高汤。
大火煮开。
煮开后转中小火煮25min。
南瓜汤用料理棒搅打成糊状。
继续改小火煮5min。
加入盐和糖调味。
装盘,食用时加入南瓜籽,洒上黑胡椒即可。
小贴士
1.最后装盘时洒在汤上面的花样有很多。除了南瓜籽外通常还可以加入少许淡奶油,酸奶,意大利黑醋,培根,黑芝麻,百里香等等,大家可以多多发挥下创意。
2.南瓜汤要煮的有一点稠度才好喝,如果搅打后太稀了可以适当加长时间开盖熬煮,并经常搅拌。
3.吃不完的南瓜汤可以保鲜好放入冰箱保存,再次加热时最好不要用微波炉加热,而是放入锅中中火加热,并不时搅拌以免糊底。